Roergebakken groenten met kipfilet en pijnboompitten

Toegevoegd door: Nienke

Hoeveelheid: voor 4 personen
Voorbereidingstijd: circa 25 minuten

Ingredienten

300 g zilvervliesrijst
200 g kipfilet, in blokjes
witte peper
1 courgette (circa 300 g), in blokjes
4 stengels bleekselderij, in reepjes
1 grote ui, gesnipperd
300 g tomaten, zonder vruchtvlees en in blokjes
2 el olie
1 teentje knoflook
selderieblad
3 el ketjap
zout
4 el pijnboompitten

Bereidingswijze

  1. Kook de rijst.
  2. Schep wat peper door de kipblokjes.
  3. Bak de kipblokjes op hoog vuur in de hete olie in 5 minuten bruin.
  4. De courgette en bleekselderij toevoegen en 5 minuten roerbakken.
  5. Ui en tomaten erbij doen en nog 3 minuten roerbakken.
  6. Het uitgeperste teentje knoflook, selderieblad en ketjap erdoor roeren, nog 3 minuten op matig vuur bakken.
  7. Breng op smaak met wat zout en peper en strooi de pijnboompitten erover.