Gebonden Kalfssoep met erwten

Toegevoegd door: Nienke

Ingredienten

200 g kalfsgehakt
boter
40 g bloem
1l kalfsbouillon
1/2 rode paprika, stukjes
1 blikje doperwtjes
1 bekertje zure room
zout, peper en citroensap
peterselie, fijngesneden

Bereidingswijze

  1. Meng het gehakt met wat zout en peper en maak er kleine balletjes van.
  2. Smelt de boter en roer de bloem erdoor. Schenk de bouillon erbij en breng al roerende aan de kook.
  3. Voeg de balletjes, de paprika en de doperwten toe aan de soep en laat het geheel koken.
  4. Roer de zure room los met enkele lepels bouillon.
  5. Haal de pan van het vuur en voeg de room toe. Laat het geheel even doorwarmen.
  6. Breng de soep op smaak met zout, peper, citroensap en strooi er wat peterselie over.