Pikante erwtensoep

Toegevoegd door: Nienke

Ingredienten

1 flinke ui, gesnipperd
1 teentje knoflook
2 el olie
1 theelepel kerrie
200 g gele of groen spliterwten
1 1/2 l water
2 groente bouillon tabletten
scheutje ketjap
mespuntje sambal oelek
bieslook, klein gesneden
100 g rijst

Bereidingswijze

  1. Fruit de ui met de uitgeperste knoflook licht bruin in de hete olie.
  2. Voeg de kerrie toe en bak deze even mee.
  3. Voeg de spliterwten, het water en de bouillonblokjes toe.
  4. Breng het geheel aan de kook en laat de erwten gaar worden in 45 minuten.
  5. Breng de soep op smaak met ketjap en sambal oelek.
  6. Serveer de soep met bolletjes gekookte rijst die je vormt in kleine glaasjes en dan in de borden zet.