Patak's Mild Curry alla Wouter

Toegevoegd door: Wouter

Hoeveelheid: voor 2 personen
Bereidingstijd: 30 minuten ofzoiets

Ingredienten

200g basmatirijst
50g diepvrieserwtjes
250g kip(dij)filet of een vegetarische vervanger
0,5 potje Patak's Mild Curry
50-100g tomatenblokjes
200ml kokosmelk
1 ui
1,5 paprika's in verschillende kleuren
2cm gemberwortel
olie

Bereidingswijze

  1. Snijd ui in halve ringen, paprika's in halve reepjes, gemberwortel fijn, kipfilet in stukjes.
  2. Kook de rijst volgens gebruiksaanwijzing, voeg tijdens de laatste 5 minuten de erwtjes toe. Laat zonder deksel uitstomen.
  3. Bak de ui glazig in wat olie, voeg dan de gember en Patak's Curry toe.
  4. Voeg na 1 minuut de overige groenten toe en 25cl water. Laat koken tot het water verdampt is.
  5. Voeg de kip toe en bak licht aan.
  6. Voeg tomatenblokjes en kokosmelk toe en laat 15 minuten koken (tot kip gaar is)

Serveersuggestie

Mango Lassi!