Scherpzure groentesoep

Toegevoegd door: Rick ("Lekker van een Hacker")

Hoeveelheid: 2-3 kommen
Voorbereidingstijd: 7:12
Bereidingstijd: 8:39

Ingredienten

1 middelgrote zoete aardappel
1 rode puntpaprika
1 kleine ui
1 teen knoflook
1 handvol (vlakke) peterselie
2 groentebouillontabletten
2 el peperkorrels (bijvoorbeeld vierkleurig)
1/2 citroen

Bereidingswijze

  1. Plet de knoflook en snipper; laat even rusten om het aroma en de tweecomponentengezondheidsstofjes te laten rijpen.
  2. Schil de zoete aardappel en snijd aan blokjes. Snipper het uitje. Doe ze beide in de pan met de bouillonblokjes en water, en breng aan de kook.
  3. Schaaf het blad van de peterseliebos, snijd het blad enigszins fijn, en doe bij de soep. Maak de paprika schoon, snijd in je favoriete geometrische vorm, en doe bij de soep.
  4. Maal de peperkorrels met stamper en vijzel, grof als je tegen een pittige bite kunt en anders wat kleiner; het koken van peperkorrels in soep is een verrassend effectieve manier om maaltijden "heet" te maken. Doe ze bij de soep, en voeg de knoflook nu ook toe.
  5. Laat het geheel een minuut of tien zachtjes koken, tot alles gaar is.
  6. Knijp op het laatst, nadat het vuur is uitgedraaid en de soep van de kook is, de halve citroen uit over de soep en serveer die meteen (ze dient bijna zo heet te worden gegeten als ze wordt opgediend).

Serveersuggestie

Lekker met een snee roggebrood. Voorgerecht of hoofdmaaltijd.