Chocoladetaart net abrikozen

Toegevoegd door: jantien

Hoeveelheid: 12 stukken
Voorbereidingstijd: 45 min
Bereidingstijd: 45 min bakken + 15 minuten garneren

Ingredienten

300 g chocolade extra puur 72%
200 g rietsuiker
225 g boter
5 el vloeibare honing
4 eieren
200 g bloem
1 tl bakpoeder
1 el cacaopoeder
100 g walnoten
150 g gedroogde abrikozen zonder pit
2 el zonnebloemolie
300 g abrikozenjam
springvorm 24 cm doorsnede
bakpapier

Bereidingswijze

  1. Hak de walnoten en snijd de abrikozen in reepjes.
  2. Breek de helft van de chocola in stukjes en smelt in een steelpan die in een iets grotere pan met bijna kokend water hangt (au bain-marie). Laat iets afkoelen.
  3. Klop met een mixer in een kom de suiker met de boter en roer de honing erdoor. Splits de eieren en klop de eidooiers door het beslag. Mix de vloeibare chocolade erdoor.
  4. Zeef de bloem, het bakpoeder en het cacaopoeder boven de kom en spatel het er luchtig doorheen.
  5. Voeg de walnoten en de abrikozen toe aan het beslag.
  6. Klop in een andere kom de eiwitten glanzend en stijf. Schep voorzichtig het eiwit door het beslag.
  7. Breek de rest van de chocolade in stukjes, smelt au bain-marie en voeg de olie toe. Roer voortdurend zodat de olie en chocolade goed met elkaar mengen.
  8. Snijd de taart horizontaal doormidden. Bestrijk de onderste helft met de jam en leg de bovenste helft erop.
  9. Schenk de vloeibare chocolade over de taart.

Serveersuggestie

Garneer met 13 walnoten in de nog zachte chocoladecreme.