Barbecuesaus tomaat/basilicum

Toegevoegd door: Rick ("Lekker van een Hacker")

Hoeveelheid: saus voor 4 barbacuers, of 2 pasta-eters
Bereidingstijd: 5 minuten (en een paar uur intrekken)

Ingredienten

1 blik gepelde tomaten op sap
3/4 el shoyu (of ketjap)
1 grote teen knoflook aan gruzelementen
1/2 el sambal
4 el gedroogde basilicum
peper, zout

Bereidingswijze

  1. Let op dat je niet de allergoedkoopste tomaten koopt; daar zit veel water in en dat proef je als een wateriger saus; we gaan niet koken en kunnen dus niet indikken. Met wat experimenteren kom je er wel achter wat voor jou werkt. Ik gebruik het merk Lorena (uit een nabije Toko).
  2. Laat de smaken een paar uur staan om in te trekken.
  3. Beperkt houdbaar; dat is dan ook meteen het enige nadeel t.o.v. een kant-en-klare saus, want de smaak is veel beter.
  4. De saus kan een stuk of 4 barbecuers het leven aangenaam maken, zowel bij vlees als bij courgettes, aubergines en puntpaprika's. Daarnaast is hij ook prima voor ongeveer 2 man op pasta of rijst.