Pasta met citroensap

Toegevoegd door: Rick ("Lekker van een hacker")

Hoeveelheid: 1 portie
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredienten

1 portie volkorenpasta in een "leeglopende" vorm
250 gram champignons
2 el kappertjes
1/2 courgette
rode peper naar smaak
1 kleine citroen
1 teen knoflook
rozemarijnblaadjes (bijvoorbeeld gedroogd)
zout, peper

Bereidingswijze

  1. Pers een halve citroen uit. Snijd de knoflook er in plakjes door, en voeg zout toe.
  2. Snijd de champignons en courgette in plakjes, en stoom ze met de kappertjes, rode peper en rozemarijn boven een pan water gedurende ongeveer 15 minuten.
  3. Begin op het juiste moment met de pasta, zie de verpakking voor de kooktijd.
  4. Tegen het eind van de kooktijd verwijder je de knoflookplakjes uit het citroensap en perst de andere halve citroen er bij in. Voeg ruim peper toe, liefst versgemalen of vers gestampt uit peperkorrels.
  5. Giet de pasta af als die gereed is, voeg toe aan het citroensap en hussel het door elkaar. De reden om geen holle vorm zoals schelpjes te willen is dat daar verhoudingsgewijs te veel citroensap in blijft hangen.
  6. Verwijder de rode pepertjes uit de gestoomde groente, en voeg die groente toe aan de pasta-met-citroensap.
  7. Tijdens het eten af en toe een beetje husselen om het citroensap gelijkmatig verdeeld te houden.
  8. Smakelijk eten!

Serveersuggestie

Lekker om erbij te drinken: groene thee. Serveer eventueel met een salade, bijvoorbeeld een tomatensla met basilicum, peper, zout en aceto balsamico.