Harissa

Toegevoegd door: Wouter

Hoeveelheid: 2,5 dl
Voorbereidingstijd: 25 minuten
Bereidingstijd: 2 minuten

Ingredienten

250g verse rode pepertjes
1 eetlepel karwijzaad
1 eetlepel korianderzaad
2 theelepel komijnzaad
4-6 teentjes knoflook, gepeld
1 eetlepel gedroogde munt
1 theelepel zout
1,25 dl extra vierge olijfolie

Bereidingswijze

  1. Maak de pepertjes schoon en leg ze 5 minuten in warm water, zodat ze zacht worden.
  2. Rooster karwij-, koriander- en komijnzaad in een droge koekepan 1-2 minuten
  3. Laat de pepertjes uitlekken en vermaal ze samen met de overige ingredienten in de keukenmachine of met de staafmixer, de olie pas als laatste.

Serveersuggestie

Marokkaanse gerechten als couscoes, door soepen, bij stoofgerechten