Tiramisu

Toegevoegd door: Jantien

Hoeveelheid: een hele ovenschaal vol
Bereidingstijd: 15-20 min; daarna minimaal 4 uur wachten

Ingredienten

geraspte bittere chocola of cacao
lange vingers
1 kopje hele sterke koffie
1 borrelglaasje Amaretto
3 hele verse eieren (of verse hele??)
3 eetlepels basterdsuiker
1 zakje vanillesuiker
250 gr. mascarpone
theelepel citroensap

Bereidingswijze

  1. Zet koffie, laat de koffie afkoelen.
  2. Splits de eieren, voeg het citroensap toe en klop het eiwit stijf.
  3. Meng vervolgens het eigeel met de suiker tot een schuimig geheel in een grote kom.
  4. Roer de mascarpone erdoor.
  5. Daarna eiwit bij eigeelmengsel voegen en voorzichtig met een lepel door elkaar roeren, zodat het mengsel luchtig blijft.
  6. Meng de koffie met de Amaretto.
  7. Neem een schaal en bedek de bodem met 1 laag lange vingers. Besprenkel de lange vingers met de helft van het koffie/Amaretto mengsel
  8. Bedek de lange vingers met de helft van het ei/mascarpone mengsel
  9. Strooi een laagje gezeefde cacao op de lange vingers.
  10. Nog een laag lange vingers, koffie/likeur, ei/mascarpone. Bovenste laag geen cacao, dat doe je vlak voor het opdienen
  11. Het geheel minimaal 4 uur in de koelkast laten staan, maar beter nog is het 1 dag van tevoren klaar te maken.
  12. Vlak voor opdienen bestrooien met gezeefde cacao.