Roerbakgerecht met asperges

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten.

Ingredienten

750 g witte asperges, geschild en in stukjes van 4 cm
zout
400 g kalkoenfilet, in blokjes
50 g bacon, in reepjes
4 bosuitjes, in ringen
4 tomaten, ontveld en in blokjes
zonnebloempitten
olijfolie
tuinkruidenbouillontablet, gekruimeld
peper

Bereidingswijze

  1. Kook de asperges met wat zout in ca. 20 minuten beetgaar.
  2. Verhit ondertussen de wok zonder olie en rooster eerst de zonnebloempitten. Bewaar ze.
  3. Bak de kalkoen snel bruin en bak daarna de bacon 3 minuten mee.
  4. Bak daarna de bosui en de tomaten 3 minuten mee.
  5. Voeg tenslotte de gekookte asperges toe en roer de bouillontablet erdoor. Breng op smaak met peper.

Serveersuggestie

Lekker op groene pasta.