Blonde linzen met wortel en prei

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: 6 personen

Ingredienten

400 g blonde linzen
2 el olijfolie
4 teentjes knoflook, fijngehakt
2 uien, gesnipperd
bosje wortels, in plakjes
2 preien, in ringen
2 stengels bleekselderij, in stukjes
blikje tomatenpuree
7.5 dl groentebouillon
2 el witte wijnazijn
takjes tijm
zout en peper
cayennepeper
4 el honing
bosje bieslook, gesnipperd

Bereidingswijze

  1. Fruit de knoflook en de ui. Voeg daarna de wortels, preien en bleekselderij toe en bak ze korte tijd al omscheppend mee.
  2. Voeg de tomatenpuree en bouillon toe en breng het aan de kook. Roer de linzen erdoor en laat het 30 minuten zachtjes koken.
  3. Voeg de wijnazijn en de tijm toe en breng het geheel op smaak met peper, zout, cayennepeper en honing. Kook het mengsel 15 minuten op een gematigd vuur.
  4. Strooi voor het opdienen de bieslook erover.

Serveersuggestie

Lekker stokbrood en een groene salade.