Griekse stoofschotel

Toegevoegd door: Bart

Hoeveelheid: 4 personen+
Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: ruim 2 uur

Ingredienten

1,5 pond riblappen in grove stukken
2 el rode wijnazijn
3 el olijfolie
1 el (ruim) gedroogde oregano
1 el tomatenpuree
1 eetlepel honing
1 tl chilipoeder
2,5 dl runderbouillon
15-20 groene olijven zonder pit
15-20 zwarte olijven zonder pit
2 pijpen kaneel
4 - 6 tomaten in parten
2 gele paprika's in grove stukken
200 gr Griekse feta
1 sinaasappel

Bereidingswijze

  1. Was de sinaasappel en rasp de schil
  2. Meng vlees in een ovenschaal/braadpan door sinaasrasp, olie, azijn en chilipoeder en oregano en laat dit 30 min marineren
  3. Schep tomatenpuree, zout, peper door het vlees; voeg de (koude) bouillon, kaneel en olijven toe. Roer alles dooreen
  4. Ovenschaal/braadpan met deksel erop/afgedekt in koude oven plaatsen. Oven inschakelen op 175 C en 2 uur zachtjes laten gaarstoven
  5. Laatste ruime half uur tomaatparten en paprika toevoegen
  6. Pan/schaal uit de oven nemen, honig doorroeren en feta erboven verkruimelen. Als je het pas de volgende dag eet (dan opwarmen op fornuis), dan pas dan de honing en feta toevoegen

Serveersuggestie

Lekker met brood of rijst en eventueel een frisse groene salade