Gado-gado

Toegevoegd door: Nienke

Hoeveelheid: 4 personen

Ingredienten

600 g chinese groentemix
paar blaadjes ijsbergsla, in reepjes
4 eieren, hardgekookt en in kwarten
1 sjalotje, gesnipperd
2 el olie
1 teentje knoflook
1 tl sambal oelek
3 dl pindasaus
1 dl kokosmelk
1/2 potje pindakaas
peper
zout
3 el ketjap

Bereidingswijze

  1. Stoom de groente 10 minuten in een zeef of vergiet boven een pan kokend water.
  2. Verwarm ondertussen de pindasaus.
  3. Fruit het sjalotje in de olie, pers de knoflook erbovenuit en voeg de sambal toe. Meng het door de pindasaus.
  4. Voeg de kokosmelk en de pindakaas toe en roer tot de saus gaat koken. Maak op smaak met zout, peper en ketjap.
  5. Verdeel de sla over de borden, leg de gestoomde groente erop, schep de saus erover en garneer met de eieren.

Serveersuggestie

Lekker met nasi goreng (kant en klaar) en kroepoek.