Bobotie

Toegevoegd door: Bart

Hoeveelheid: 4 personen +

Ingredienten

2 korstloze in plasje melk geweekte sneetjes witbrood
25 gr boter of margarine
2 uien, gesnipperd
50 gr gedroogd abrikozen, in stukjes
50 gr rozijnen
3 el 4-gele-vruchtenjam (of abrikozenjam)
1 el kerrie
1 el citroensap
1 el kaneel
1 tl gemberpoeder
snufje nootmuskaat, zout en peper
1 ei
500 gr rundergehakt
2 tartaartjes
paneermeel
zakje amandelschaafsel

Bereidingswijze

  1. Bak de uien zachtjes in circa 5 minuten.
  2. Voeg abrikozen, rozijnen, citroensap en kruiden toe. Bak nog 3 minuten zachtjes door en laat het wat afkoelen.
  3. Kruimel gehakt en tartaartjes in een kom. Knijp brood wat uit. Kneed brood, uien-kruidenmengsel, jam en ei goed door het gehakt. Leg het in een ingevette en met paneermeel bestoven cakevorm of ovenschaal. Laat in ijskast opstijven.
  4. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Rooster ondertussen het amandelschaafsel zachtjes in een niet ingevette koekenpan. Strooi dit over het gehaktmengsel (je kan ook letters vormen).
  5. Bak het gehaktbrood circa 45 minuten in het midden van de oven.

Serveersuggestie

Lekker met groene salade, gele rijst gekookt met een handje rozijnen, of Turks brood, en Zuid Afrikaanse wijn.