Broodsla

Toegevoegd door: Bart

Hoeveelheid: 4 personen

Ingredienten

3 of 4 in reepjes gesneden paprika's uit pot
doos kerstomaatjes, doormidden
ciabatta, in dobbelsteentjes
2 knoflooktenen, geplet
2 eetlepels komijn
1 a 2 tomaten, ontveld en in blokjes
1 eetlepel rode wijnazijn
2 eetlepels olijfolie
16-24 zwarte olijven
bak fetablokjes
bos peterselie, klein geknipt
bos koriander, klein geknipt

Bereidingswijze

  1. voeg komijn, knoflook, zout en peper toe aan de tomaatblokjes en maal dit alles in keukenmachine. Voeg azijn en later olijfolie toe.
  2. Doe broodbrokken onder de grill en rooster ze.
  3. Leg broodstukken in grote schaal, doe gepureerde tomaatmengsel erover. Voeg cherrytomaatjes, paprikareepjes, olijven, feta, peterselie en koriander toe en eet onmiddellijk op.