Lasagne met aubergines

Toegevoegd door: Fiona

Voorbereidingstijd: 20 minuten
Bereidingstijd: oven doet het werk

Ingredienten

2 aubergines, in de lengte in plakken
8 gedroogde tomaten
1 grote ui, grof gesnipperd?
2 tenen knoflook, gesnipperd?
500 gr kastanje champignons
1 pak gezeefde tomaten
2 dl slankroom
kopje witte wijn
200 gr geraspte kaas

Bereidingswijze

  1. Pureer de tomaten en bak ze met de ui en knoflook.
  2. Bak de plakken aubergine apart in olie. Hak de champignons fijn en doe ze bij de tomaten.
  3. Maak een sausje van de wijn, kaas, bloem en room en laat dit inkoken.
  4. Maak in een ovenschaal om en om laagjes van de tomatensaus en aubergineplakken. Sluit aan de bovenkant af met de kaassaus.
  5. Zet het ongeveer 20 minuten in de oven op 200 graden.

Serveersuggestie

Lekker met een stokbroodje en wat salade.