Pittige rundvleesschotel

Toegevoegd door: Nienke

Hoeveelheid: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 min
Bereidingstijd: 3 uur

Ingredienten

3 uien, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
1 bolletjes gember, fijngehakt
400 g goulashvlees, in dobbelsteentjes
1 laurierblad
peper
zout
2 tl sambal
3 el kerriepoeder
1 el boter
2.5 dl volle yoghurt
200 g winterwortel, geschild en in plakjes
250 g prei, in ringen
1 rode paprika, grove stukken
2 el fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

  1. Meng het vlees met de knoflook, gember, laurierblad, een van de uien en peper en zout. Laat het minimaal 15 minuten staan.
  2. Fruit de rest van de ui met de sambal en het kerriepoeder in 5 minuten in de boter goudbruin.
  3. Voeg het vleesmengsel toe en bak het al omscheppend in 10 minuten bruin.
  4. Schenk de yoghurt bij het vlees en laat het in 2.5 uur gaarstoven.
  5. Schep 25 minuten voor het einde de groenten door het vlees en stoof ze gaar.
  6. Bestrooi voor het serveren met peterselie

Serveersuggestie

Lekker met meergranenrijst.