Avocadosoep

Toegevoegd door: wendy

Hoeveelheid: voorgerecht voor 4 personen
Voorbereidingstijd: geen
Bereidingstijd: 20 minuten

Ingredienten

2 avocado's
1 teen knoflook
bouillon blok
0,75 liter melk
0,25 liter water
1 rode paprika (voor de kleur)
zwarte peper
nootmuskaat

Bereidingswijze

  1. Snijd de paprika in reepjes. Breng de melk en het water aan de kook en doe gelijk het bouillonblokje en de paprika erin.
  2. Schil en ontpit de avocado's en snijd ze in grove stukken. Doe deze stukken, samen met het knoflookteentje in een blender en voeg een paar scheppen van de gekookte melk toe. Goed mengen totdat een egale massa is verkregen.
  3. Voeg het mengsel toe aan de melk. Niet opnieuw laten koken. Op smaak maken brengen met peper en nootmuskaat.

Serveersuggestie

Soepstengels of croutons zullen niet misstaan.