Pittige aubergine-gehaktschotel

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: voor 4 personen

Ingredienten

2 kleine aubergines, in dobbelsteentjes
3 groene paprikas, in stukjes
50 g boter
400 g runder- of lamsgehakt
3 teentjes knoflook, geperst
zout
2 tl paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
1 el chilisaus
300 g volkorenmacaroni
150 g geraspte oude kaas
2 el verse peterselie, gehakt

Bereidingswijze

  1. Verhit de boter en bak de gehakt rul. Pers de knoflook erboven uit.
  2. Bak de groenten even mee.
  3. Voeg paprikapoeder, komijn, zout en chilisaus toe en laat het geheel 18 minuten stoven met het deksel op de pan.
  4. Kook ondertussen de pasta.
  5. Draai het gas uit, roer de kaas en peterselie erdoor de groente en laat het 2 minuten rusten.
  6. Geef bij het opdienen de rest van de kaas erbij.