Courgettespaghetti met kappertjes

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: voor 2 personen

Ingredienten

2 courgettes, gewassen
3 tenen knoflook, geperst
150 g spaghetti
flinke eetlepel kappertjes
40 g parmezaanse kaas
2 el olijfolie
verse peterselie, gehakt
peper
zout

Bereidingswijze

  1. Maal de courgettes in de keukenmachine of staafmixer.
  2. Kook de pasta.
  3. Bak de knoflook in de olijfolie en voeg de courgette pasta toe.
  4. Laat het een kwartiertje smoren onder een gesloten deksel.
  5. Voeg spaghetti, kappertjes, kaas, peterselie, zout en peper toe en schep het door elkaar.