Zuurkool met paprika en prei

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: 3 personen

Ingredienten

800 g aardappelen, in stukjes
zout
1 ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, gesnipperd
2 rode paprika, in stukjes
2 el olijfolie
300 g gekruid gehakt
1 dikke prei, in dunne ringen
300 g zuurkool (gekruid)
1/2 el paprikapoeder
50 ml heet water
peper
150 ml melk
peper
6 el paneermeel
30 g boter

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in 20 minuten met het zout gaar.
  2. Fruit ondertussen de ui en de knoflook in de olie.
  3. Voeg de gehakt toe en bak hem bruin en rul.
  4. Bak de paprika 3 minuten mee en dan de zuurkool nog 4 minuten.
  5. Voeg het paprikapoeder toe en het water. Kook de zuurkool 15 minuten.
  6. Verwarm de melk en stamp de aardappelen met peper en de warme melk fijn.
  7. Meng de preiringen door het zuurkool-paprikamengsel en schep het in een ingevette ovenschaal. Verdeel de aardappelpuree erover en strooi er paneermeel en kleine klontjes boter over.
  8. Zet de ovenschotel 25 minuten in een tot 200 graden voorverwarmde oven en zet hem daarna nog 5 minuten onder de grill