Indische aubergine

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: voor 2 personen

Ingredienten

1 middelgrote aubergine, in lange dunne plakken
1 grote ui, gesnipperd
2 tomaten, ontveld en in stukken
2 el olie
zout
peper
1 tl basterdsuiker
1 tl sambal
1 el ketjap manis
citroensap
1 dl bouillon

Bereidingswijze

  1. Bak de aubergineplakken met de ui in de olie.
  2. Voeg de tomaten, zout, peper, suiker en sambal toe en bak nog enkele minuten.
  3. Voeg ketjap, citroensap en bouillon toe
  4. Laat het nog 5 minuten pruttelen met het deksel erop

Serveersuggestie

Lekker met rijst en bijvoorbeeld lamsvlees