Groene pesto

Toegevoegd door: Koen

Hoeveelheid: Voor 6 personen

Ingredienten

Ingredienten
2 flinke bossen basilicum
3 teentjes knoflook
2 dl olijfolie (extra vierge)
50 gram pijnboompitten
100 gram verse geraspte parmesan

Bereidingswijze

  1. Als je een keukenmachine hebt: doe de gepelde knoflook samen met de basilicum in de machine, heel even laten draaien. Doe daarna de olijfolie en de pijnboompitten erdoor, laat weer even draaien. Als laatst heel even de parmesan erdoor.
  2. Het is belangrijk dat je de machine niet te lang laat draaien anders wordt het te papperig. Doe de pesto in een pot en doe bovenop nog een laagje olijfolie. Zo kun je hem zeker een maand bewaren in de ijskast.