Pompoenpuree met feta

Toegevoegd door: wendy

Bereidingstijd: 20 tot 30 min

Ingredienten

750 g pompoen
2 el olijfolie
zwarte peper
2 el verse munt, fijngehakt
1 teen knoflook, fijngehakt
1 el tahini
2 el citroensap
85 g feta, verkruimeld
2 el pijnboompitten, licht geroosterd
zout

Bereidingswijze

  1. Schil de pompoen en snijdt hem in stukjes. Voeg zout en peper toe en besprenkel de stukjes met olijfolie. Doe het 20 tot 30 min. in de oven (ca 220 C).
  2. Pureer de pompoen. Meng het met de helft van de munt, de knoflook, tahini, citroensap en de rest van de olijfolie.
  3. Verdeel de verkruimelde feta, de pijnboompitten en de rest van de munt erover.