Komijn-pindasoep

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: 4 personen
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Bereidingstijd: 15 minuten

Ingredienten

2 tl arachide olie
1 ui, gesnipperd
125 g prei, in ringen
1 tl komijnzaad
600 g aardappelen, in kleine blokjes
450 g wortelen, in kleine blokjes
100 g pinda's, fijngehakt
2 bouillonblokjes, gekruimeld
1 liter water
1 tl zout
zwarte peper
55 g peterselie, grof gehakt
eventueel 2 el pindakaas

Bereidingswijze

  1. Fruit ui, prei en komijn rustig in de olie
  2. Voeg aardappelen, wortel, pinda's, bouillon, peper en zout toe en kook 12 tot 15 minuten op een laag vuur. Zorg dat de kleinere stukjes aardappel mooi stuk koken.
  3. Roer de peterselie door de soep en voeg eventueel nog wat pindakaas toe.

Serveersuggestie

Lekker met knapperig vers brood