Rode bonencurry

Toegevoegd door: Joeri

Hoeveelheid: 4 personen

Ingredienten

400 g kidneybonen
3 el plantaardige olie
2 uien, gesnipperd
1 laurierblad
2.5 cm kaneelstokje
6 kruidnagels
6 kardamompitten, zaad van
2 groene pepers, in vieren
3 tenen knoflook, gehakt
2.5 cm gemberwortel, gehakt
1/2 tl chilipoeder
1/4 tl koenjit
1 1/2 tl gemalen koriander
1 tl gemalen komijn
1 tl garam masala
425 g gehakte tomaten uit blik
beetje bouillon
zout
takjes koriander
schijfjes tomaat

Bereidingswijze

  1. Fruit de uien rustig glazig in 5 minuten.
  2. Roerbak laurier, kaneel, kruidnagels en kardamom 1 minuut mee.
  3. Roerbak pepers, kaneel en knoflook 30 seconden mee.
  4. Roerbak vervolgens ook de gemalen chilipoeder, koenjit, komijn en garam masala 30 seconden mee.
  5. Voeg tomaten, bonen, zout en bouillon toe. Laat het 10 minuten sudderen.
  6. Doe er de koriander doorheen en dien het op met tomatenschijfjes en nog wat takjes koriander.