Mie met kip en broccoli

Toegevoegd door: Nienke

Hoeveelheid: 4 personen
Bereidingstijd: ca. 25 minuten

Ingredienten

600 g broccoli, in kleine roosjes
stukje gemberwortel, fijngehakt
4 teentjes knoflook, in plakjes
4 ons kipfilet, in reepjes
6 bosuitjes, in stukken van 5 cm
250 g eiermie
zout
2 el olijfolie
4 el soyasaus
200 ml kippenbouillon
peper
2 el koriander, fijngehakt

Bereidingswijze

  1. Breng in een _zeer_ grote pan water met zout aan de kook en voeg de mie toe.
  2. Voeg dan de broccoli toe en breng het opnieuw aan de kook.
  3. Neem de pan van het vuur en laat hem 4 minuten staan met het deksel er op.
  4. Giet de mie en de broccoli af en laat het uitlekken.
  5. Verhit de wok en voeg de olie toe. Bak hierin de gember met de knoflook 1 minuut.
  6. Voeg de kipreepjes toe en bak die in 5 minuten gaar.
  7. Bak de bosuitjes 3 minuten mee.
  8. Schep de mie en de broccoli toe en voeg de sojasaus en de bouillon toe.
  9. Laat het warm worden en schep het ondertussen goed om.
  10. Breng op smaak met peper en zout en garneer met koriander.