Exotische roerbak met peultjes en bosui

Toegevoegd door: Nienke

Hoeveelheid: voor 4 personen
Bereidingstijd: 30 min

Ingredienten

300 g kipfilet, in dunne reepjes
200 g peultjes, schoongemaakt
1 komkommer, zonder zaadjes in reepjes
2 bosjes bosui, in reepjes van 5 cm
4 groene bladen ijsbergsla
1 blikje ananasstukjes
2 eetlepels neutrale olie
2 el citroensap
1/2 el ketjap asin
tabasco
peper
zout
allesbinder
60 g gezouten cashewnoten

Bereidingswijze

  1. Bewaar het sap van de ananasblokjes.
  2. Bak de kipreepjes 5 minuten in de olie.
  3. Bak al omscheppende de peultjes 3 minuten mee.
  4. Bak daarna de ananas, bosui en komkommer 1 minuut mee.
  5. Voeg ananassap, citroensap en ketjap toe en breng het aan de kook.
  6. Bind het met de allesbinder.
  7. Schep de cashewnoten erdoor en serveer in de slabladen.

Serveersuggestie

Lekker met pandanrijst.